2020年，被称作“魔幻之年”。一场突如其来的危机，改变了整个餐饮生态，也颠覆了大批餐企的命运。在充满荆棘困阻的道路上，餐企如何破局重生？2021年马上到来，又该如何寻找新商机？

在今天举办的“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”上，来自不同领域的风云人物，以及1000+餐饮精英，共同探讨了上述问题。

△2020中国餐饮品牌力峰会现场

魔幻之年即将过去，餐饮行业进入了全新的时代。在崭新的2021年到来之前，餐饮人是时候停下来重新思考了！

12月1-5日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，红餐品牌研究院承办的“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”，在广州隆重揭幕。

作为首届中国餐饮品牌节的重要板块，2020中国餐饮品牌力峰会开幕第一天（1日），就举行了大咖独立演讲、圆桌论坛、特别对话、“红鹰奖”颁奖盛典等重磅环节。

△点击视频，即可回顾今天峰会盛况！

嘉宾们金句频出、精彩纷呈，吸引了众多知名餐企品牌创始人、投资人、产业链专业人士、设计、传媒等行业专家及1000余位餐饮精英参会。

那么，大会现场，大咖们带来了哪些干货、亮点以及独到见解？接下来，和红餐网（ID：hongcan18）一同，回顾今天的盛会吧！

大咖演讲

新时代下，餐饮品牌如何寻找新商机？

疫后重生的餐饮业，呈现出了不少发展新特点、消费新特征、市场新风向，在这样的新时代下，餐饮企业如何打造品牌，找到品牌持续增长的新商机？

△邢颖

世界中餐业联合会常务副会长

在开场致辞中，世界中餐业联合会常务副会长邢颖强调了餐饮品牌打造的意义以及创建餐饮品牌节的重要性。

邢颖表示，即将过去的2020年是特殊的一年。这一年，有的餐饮品牌承受不住疫情的高压，黯然离场；也有的餐饮品牌逆势而上，转危为机，抢占了消费者的心智。这些现象宣告着餐饮行业的洗牌效应正在加速进行。品牌势能强大的餐企正迎来大机遇，餐饮行业品牌化时代已经到来！

在邢颖看来，品牌所彰显的是彼此的信任，在当今时代，没有比对国家、对社会、对他人的信任更加重要的了。创建餐饮品牌节，就是要坚定从文化自觉到文化自信。

同时，他认为创建餐饮品牌节，就是要坚定地表达从中国制造向中国品牌的转化。昙花一现不是品牌，轰动一时的爆品也不是品牌，品牌是信任的积累和永续，品牌不以企业规模的大小论英雄，品牌以企业的基业长青见分晓。

此外，他还表示创建餐饮品牌节，就是要从提振餐饮消费到全面促进消费。并且，最近商务部也提出了一系列释放餐饮消费潜力的举措，其中专门提到要组织开展各类美食节、餐饮展、技能赛等促销活动，促进餐饮行业进一步恢复发展。

在慷慨激昂的开场致辞后，分众传媒创始人江南春、汉源餐饮大学运营学院院长李展鹏领衔的5位演讲嘉宾，也针对上述问题，分别从餐饮品牌的增长战略、餐饮设计、餐饮定位、私域流量、多品牌策略等角度出发，分享了他们的观点：

△李展鹏 

汉源餐饮大学运营学院院长＆原麦当劳中国副总裁

在新的餐饮时代下，餐饮人要如何扩大品牌？餐饮品牌如何寻找新的增长商机？汉源餐饮大学运营学院院长＆原麦当劳中国副总裁李展鹏分别从供应链、选址、团队打造、品牌基因4个方面进行了阐述：

首先是供应链决定成败。好的供应链应该是链条上的各方面都可靠稳定，既可以满足顾客的需求，又能履行好对供应商的承诺。

其次是选址。在考虑在哪里开店之前，首先要确定店铺的卖点，再针对性去选择适合的位置开店。

再者就是团队制胜。一个餐企的发展，运营团队很重要，排在第一的是采购，其次是拓展和运营的团队，财务、人资跟公关团队也很重要。

最后则是品牌基因。品牌基因包含人的基因、产品的基因、门店的基因这3个方面的内容。

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