武汉人吃热干面多了一个选择

全球知名的快餐品牌肯德基在武汉  

正式推出“肯德基版”热干面  

1月18日，热干面将在武汉肯德基餐厅早餐时段开卖。肯德基用这一碗“地道”的热干面为武汉消费者送上新年第一份惊喜。

百胜公司公关总监赵成松表示，去年6、7月，武汉初步取得新冠肺炎战“疫”胜利之后，就开始谋划此事。 他自豪地说，这不仅是面条第一次进肯德基餐厅，也是改写了肯德基餐厅以往。

据了解，肯德基版的热干面，是跟武汉“大汉口”热干面合作推出的。 2020年11月，湖北省人民政府与肯德基所属百胜中国控股有限公司签署战略合作框架协议。根据协议，百胜中国将对符合条件的湖北产原料加大采购力度, 推动“湖北造”产品融入供应链体系。 经过多次市场考察和产品品质及流程把控，最终，肯德基选择武汉知名品牌“大汉口”作为热干面的合作伙伴。此次，肯德基联合“大汉口”推出的热干面，无论从原材料选择、制作工艺以及口感搭配上都力求呈现“地道”的热干面。

在武汉，吃早饭统称为“过早”。很多初来武汉的人，第一次听到“过早”这个词，往往会误以为是“洗澡”的意思，但品尝完武汉一个月不重样的早餐后，他们招呼的口头禅也变成了“过早冇？”

你若问武汉人“过早”最爱吃什么，豆皮、面窝、糯米鸡都是可能的选项，但这些都撼动不了热干面在武汉人心里的地位。

西装革履的都市白领端一碗热干面站在马路边“过早”，踩着高跟鞋的小姐姐拎着热干面追公交车，七八岁的小伢端着热干面边走边吃，这些最具武汉气息的晨间画面都离不开热干面的身影。

17日，武汉市餐饮协会会长刘国梁在品尝肯德基“热干面”后，称赞肯德基热干面“地道”、香气四溢。他表示：“武汉‘过早’文化悠久，早餐品种很丰富，很多本土大型餐饮品牌也把热干面、豆皮、面窝等武汉特色小吃引入了餐厅。作为国际连锁餐饮品牌，肯德基把热干面作为早餐引入餐厅，既是一种品牌创新，也是对武汉‘过早’文化的致敬。”

肯德基推出热干面的其它背景还包括，肯德基一直致力于在中国的本土化，肯德基产品的中国化已经达到其产品的40%。

值得关注的是，在中美两国贸易争端加剧的背景之下，美国餐饮巨头加快本土化，是其适应中美贸易新环境的一种有效策略。

也正因如此，肯德基的竞争对手麦当劳也在本土化方面奋起直追，前不久因为推出陕西美食肉夹馍而引起舆论的广泛关注。肯德基大概率不想在这种本土化竞争中，失去已有的优势。

当然，对于任何企业而言，新产品的推出都是有风险的。对于肯德基版热干面而言，其风险之一是，把热干面列在餐单上，对其原有的形象会产生怎样的影响？是否会让武汉本地消费者觉得肯德基不再洋气？

其次，中餐的标准化向来是个难题。这个难题一直在困扰着中餐的连锁企业，妨碍他们的发展壮大。前些年，武汉本土的热干面老字号“蔡林记”经历了一次快速扩张，但最终因为标准化等各种问题铩羽而归。

作为全球餐饮连锁企业的标杆，肯德基能够很好的解决热干面的标准化问题吗？  

这些，都让我们对“肯德基版热干面”拭目以待。

今天（1月18日）起

武汉超过100家肯德基餐厅供应热干面

每碗售价7元

可单点热干面

也有和豆浆、卤鸡蛋、油条、

鸡腿肉、厚蛋烧搭配在一起的套餐

你怎么看？  

会去肯德基吃一碗热干面吗？  

红餐点评：

继去年推出螺蛳粉之后，肯德基今年的推新似乎更大胆了。今天起，肯德基在武汉开卖热干面，而且7元一碗的定价也是相当亲民。有人好奇，肯德基为何一直不断地探索中国小吃？这大概与其本身的本土化策略有关，看来肯德基为了在中国市场夺得一席之地，也是很努力了。不过，洋快餐巨头卖热干面，消费者是否会买账呢？我们拭目以待！

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