2020年9月5日，苏格兰威士忌独立生产商罗曼湖集团将与卤味研究所共同举办“罗曼湖单桶寻味之旅之窖父饭局”说明会，罗曼湖代表将携手卤味研究所所长团队与众多嘉宾、行业达人共同品鉴罗曼湖收藏级单桶单一麦芽威士忌，届时罗曼湖集团负责人Young将向列位嘉宾介绍现如今国际上颇为热门但在中国尚属罕见的威士忌单桶原厂存桶配额项目。随后会隆重举办罗曼湖单桶系列中国合伙人签约仪式与包桶签约仪式，拉开罗曼湖旗下罗曼湖酒厂、格兰帝单桶配额少量释放给中国藏家的序幕。

据了解，在现场，罗曼湖华南单桶鉴藏顾问将带领现场嘉宾，品鉴集团双耳执杯者大师Mr. Bill亲自甄选的高年份单桶威士忌，嘉宾将跟随威士忌行业大师的独特视角，鉴赏威士忌世界的顶级佳酿。

卤味研究所俱乐部是广州知名美食与威士忌爱好者俱乐部，也最先将威士忌、卤味、打冷、爵士结合，提出在此之前难以被人想象的“潮味”餐饮概念。罗曼湖集团，作为苏格兰威士忌独立生产商，有着悠久历史和卓越的品牌口碑，具备由制桶、酿造、熟成、仓储、灌装、品牌运营、全球市场销售等环节组成的完整产业链，同时拥有四组不同的蒸馏器，生产熟成9种不同风味的单一麦芽威士忌，业内非常罕见。

2019年，罗曼湖由高瓴资本等组成的联合财团收购，成为第一家由中国资本控股的苏格兰威士忌集团。罗曼湖旗下的三大战略核心威士忌品牌：罗曼湖Loch Lomond Whiskies、格兰帝Glen Scotia以及小磨坊Littlemill，将把中国视为布局亚洲市场的切入口和主阵地。在苏格兰单一麦芽威士忌单桶原酒越来越稀缺的今天，即将举办的“罗曼湖单桶寻味之旅之窖父饭局”说明会，或许会更进一步的拉近弥足珍贵的单桶威士忌与中国威士忌老饕的距离，我们拭目以待！

罗曼湖酒厂坐落在苏格兰最大的湖泊——罗曼湖的南岸，地处高地产区。特殊的地理位置与旖旎的湖畔风光，酿成了罗曼湖威士忌的自然独特。罗曼湖酒厂早在1814年就已创建，一直秉承传承与创新的精神，将当地传统酿酒技艺以不断革新的方式沿续到21世纪。一如其“永不从众（NEVER FOLLOW）”的品牌理念，罗曼湖的威士忌在诸多方面都别具一格。

罗曼湖酒厂拥有独特的蒸馏工艺，在传承传统技艺的同时融合现代创新理念，以此打造更优质的威士忌。近年酒厂投资1500万英镑购置全新的蒸馏器，对蒸馏工艺的重视可见一斑。如今酒厂内运行着四种不同类型的蒸馏器，包括传统壶式鹅颈蒸馏器、特殊直颈蒸馏器、科菲连续蒸馏器以及谷物连续蒸馏器，其中前两者用于进行单一麦芽威士忌蒸馏。

传统上麦芽蒸馏器的颈部是开放的，而罗曼湖独特的直颈蒸馏器颈部安装了特殊的蒸馏塔板，能够与冷却的酒精蒸汽产生更大的接触，使整个蒸馏过程更具效率。普通蒸馏器只能产生70% ABV左右的酒精，而罗曼湖经过改造的蒸馏器能生产出高达90% ABV的酒精。通过释放和控制酒精强度，这种蒸馏器能捕获和强化酒体香气的细节，这是传统蒸馏器很难实现的。

通过运用两种类型的蒸馏器，撷取不同的分馏点，再采用有泥煤味和无泥煤味的麦芽原料，罗曼湖能够蒸馏出9种不同单一麦芽风味，分为重泥煤、轻泥煤和和无泥煤三种风格。每一种原酒在入桶之前，就已是具有多种香气和独特性的一流酒体。值得一提的是，在进行蒸馏之前，每一批麦芽汁都会经过92小时的极长发酵时间，为酒液带来了更丰富的水果风味。

只使用100%纯麦芽为原料，使用科菲蒸馏器蒸馏的罗曼湖单一谷物威士忌拥有不同于任何其他谷物威士忌的纯粹风味。而罗曼湖也是苏格兰唯一 一家使用科菲蒸馏器的威士忌酒厂，目前世界上只有另外一家知名的日本威士忌酒厂还在使用科菲蒸馏器。

罗曼湖除了在蒸馏上具有非凡的经验和研究，对橡木桶的探索也可圈可点。苏格兰地区拥有内部制桶团队的酿酒厂只有4家，罗曼湖就是其中之一。酒厂的首席制桶师汤米·华莱士（Tommy Wallace）曾在2006~2008年间担任英国国家制桶业联盟的主席。

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