日前，广州要建立粤菜博物馆的消息，可谓一石激起千层浪，引发餐饮业人士和广大市民、美食爱好者的热烈讨论。每个人心中都有自己理想的美食博物馆的模样和内涵。最终，这个粤菜博物馆能否满足你的所有遐想，目前尚言之过早。

那不妨让我们先来看看国内其他菜系的博物馆，以及国外一些美食博物馆的建筑风格和馆藏内容，再听听知名建筑师、艺术家和设计师的意见和建议，以此作为广州这个粤菜博物馆的参考，也不失为触类旁通、海纳百川之乐事。“食在广州”，不也正是因为她擅长兼容并包、融会贯通的特质而长盛不衰吗？

国内篇

鲁川徽淮扬千姿百味

作为世界“三大菜系”之一，中国菜在世界饮食上的地位无需多说。

无论是旧提法的四大菜系，还是现今主流提法的八大菜系，其饮食风俗、特色风味、烹饪技艺都自成一套体系。为了传承当地的饮食文化，中国多地建起了各自的菜系博物馆。这些美食博物馆，不仅记载了历史故事，还能让你大饱眼福。

中国皇家菜博物馆  

位于北京市海淀区，主要分皇家菜历史文化展示区、皇家菜品尝体验区、活态观光区，呈现一馆三区的格局。

平时人们在故宫博物院难以看到的御膳场所在这里得到了很好的还原和再现，“倦勤斋”“漱芳斋”“春藕斋”等都是按故宫现存斋室1:1比例仿制。游客在此可身临其境地全方位感受皇家饮食文化。

鲁菜文化博物馆  

位于山东烟台福山区，馆内充满浓浓的鲁菜饮食文化氛围，展出历史上鲁菜创造使用的工具、食材等，分门别类地展示了山东各区域饮食的不同形态和鲁菜的历史发展历程，让游者感受到鲁菜文化的博大精深。

行走在博物馆中，仿佛置身于千年的历史之中，从春秋战国到大唐盛世再到慈禧太后，鲁菜历代受到推崇，所以也衍生出一个个与鲁菜有关的美食故事。馆内陈列的福山名菜模型数不胜数，有水晶海参、蟹黄鱼翅、葱烧海参、海参肘子、扒芦笋鲍鱼、油爆鲜贝、扒原壳鲍鱼、糟溜鱼片、红烧嘉吉鱼等等。

中国杭帮菜博物馆  

坐落在浙江杭州南宋皇城大遗址旁的江洋畈原生态公园，毗邻西湖，位置十分优越。

一进博物馆的大门，可看到南宋京城餐饮大观图，再现了南宋时期杭州餐饮业的繁荣景象。随着南宋迁都杭州，这里的经济和社会发展经历了鼎盛期，从南宋都城花样繁多的点心名目里，可窥见当日的繁华景象。东坡二红饭、东坡酥、麻球、糖薄脆饼、雪花酥、豆儿糕、丁香馄饨、翡翠面、千层蒸糕、南宋七味羹、八珍糕等佳肴美点，令人垂涎欲滴。

中国杭帮菜博物馆内展示的菜品模具样式丰富，小到家常菜，大到满汉全席，样品逼真到让人感觉烟火气十足。因此有人将这里称为“3D立体的杭帮菜菜单”。

网友“从日尧声”在网络论坛上分享了参观体验：这里虽然不大，但能让人感受到杭帮菜的历史韵味。博物馆里关于古代的菜肴都有详细的历史参考文献，标明其来源与做法。就连一道小小的素饺子，都标明“主料：白菜、香菇，煮制。长5厘米、中段直径3.5厘米、中段高3.5厘米。———明·高濂《饮馔服食笺》”。博物馆内洋溢着一股严肃的学术气氛，让人可看可学。

中国徽菜博物馆  

地处安徽黄山市徽州文化与生态文化长廊内，毗邻黄山市城市展示馆。博物馆共4层，分有六大展区，展示内容包括徽菜的起源与发展、徽菜的特色、千滋百味的徽菜、名人名菜、名店与名厨，以及徽菜的创新与未来等。

名人与徽菜展区重点向来访者展示了胡适婚宴以及胡适故居场景，呈现了徽菜与徽州婚礼拜堂及宴席菜品的传统文化，并同时展示布衣江春以徽菜接驾乾隆帝的场景及珍贵的接驾徽菜特色宴席。

中国湘菜博物馆  

位于湖南长沙市，于2009年12月7日正式开馆，是中国首家菜系博物馆。

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