到了北京，能找到一家老字号细品老北京味道，也就不虚此行了。

据说在北京待过的人，多少都听闻过民间官府私房菜的传说，尤其是坐落在北京后海羊坊胡同11号院子的厉家菜。

△胡同四合院里头吃私房菜确实让人期待

这家流传过各种神乎其神的皇家御用大厨流传的“宫廷菜”餐厅，被各国大使和米其林钦点，还曾备受美国一本畅销书的美誉——“如果你一生要做1000件事，其中一件事就是要到厉家菜馆去吃饭。”

等到好不容易提前预约到了这家厉家菜，你秉着“酒香不怕巷子深”的期待走进了厉家菜，准备在四合院来一场酣畅淋漓的北京味道之旅。

偏偏发现，这些老北京官府菜无论是从食物的摆盘和卖相上，还是从味道来看，都让人一言难尽。“又肥又腻的虎皮肘子”“味道诡异的烧豆腐”“招牌菜糖醋排骨，一盘子就装了七八根排骨，还开价289元 ？”……

△这是什么菜色？/@水哥王昱珩微博

最后以人均600元的标准 吃了一桌堪比食堂的饭菜，加上服务员一副“您爱吃不吃” 的高贵气质劝退，好吧，还没吃完肠子就该悔青了。

就算众多知名美食博主群嘲一举将“厉家菜”拱上了热搜，工作人员依旧淡定回应：大V们吃的是最低标准 ，要是觉得不值，我们也没有办法。

△被群嘲之后厉家菜馆工作人员是这么回应的/截图

厉家菜果然“不明觉厉”。  

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迷之矜贵厉家菜  

哪来的硬气  

厉家菜是何方神菜？  

熟悉老北京美食的饕客圈，甚至是遛胡同的黄包车夫，会跟你侃侃而谈厉家菜的传说：“宫廷秘方”“不能单点，只能吃套餐”“每天仅供一桌”“提前半年预订，还要碰运气”……

总而言之，能吃上厉家菜的人，非达官贵族和名门政要。

之前有部电视剧《什刹海》讲的是宫廷菜名厨老了，还重整旗鼓开餐馆起名“庄家菜”的故事。“厉家菜”背后的故事，也得从充满传奇色彩的历氏家族说起。

△厉家菜的故事很传奇/视频截图

厉家菜的创始人叫厉善麟，是首都经贸大学的退休教授。相传爷爷是清朝同治、光绪年间的内务府大臣厉子嘉。 他是宫廷大宴总掌提调，御膳房每天的菜单都是他审批的，慈溪和皇上吃的菜他都品尝过，直到晚年整理出了一套菜谱传于家族。

厉善麟老爷子曾上过2006年的《鲁豫有约》，据说从小就在这样的熏陶下成长，酷爱烹调技艺，对宫廷饮食研究有素，经常跟夫人一同下厨，晚年将所得真谛传于唯一的儿子厉晓麟。同样也是家道中落，举家搬进了后海羊房胡同里。

△14年前厉老爷子上过《鲁豫有约》

外界惯称厉家菜为“老字号”，实际上人家1985年才开张。1984年10月，中央电视台举办的“第一届国庆家庭厨艺大赛”上，厉家人荣获了冠军称号 。

值得注意的是，厨艺大赛严格要求报名选手家庭成员必须没有专业厨师。这就决定了厉家菜的底子必须是家常菜。

那次之后，专营宫廷风味和北京风味的厉家菜于1985年开业，你难以想象这等打着官府皇家菜名号的厉家菜，就在这样一个看似“出身贫寒”的11平方米的小餐馆房间里，连个正经招牌都没有。

△厉家菜门面确实非常简约，就一个门牌号/视频截图

菜单也是非常简单的白纸黑字，每套分首碟、热菜、点心等，都是炒咸食、酱黄瓜、红烧肉、炒麻豆腐、北京熏肉、桂花糖藕等等这些再普通不过的京菜了。

△《鲁豫有约》上展示的厉家菜/视频截图

热菜和点心能看出档次的也就是原汁鲍鱼、鱼翅燕窝之类的名目。

△某节目中展示的厉家菜/视频截图

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