中国经济网北京7月20日讯（记者 徐自立 马先震）今年的3·15晚会受各种因素影响延期至7月16日播出。据央视发布的消息，今年的3·15晚会主题定为“凝聚力量、共筑美好”，积极关注新产业、新业态和新消费模式。

　　7月16日，汉堡王南昌多家门店被央视3·15晚会曝光，存在偷减原料、使用过期食材及修改食物效期的乱象。在南昌市汉堡王红谷滩天虹店，在制作汉堡的过程中，员工煞费心机地操作，就为了少放一片西红柿，或者一片芝士。而当班经理发现面包到期后，很自然地吩咐员工更换标签。员工将这批汉堡上旧的标签撕掉，换上了新的标签。第二天，这批过了保质期的面包被陆续拿出来，做成汉堡卖给了顾客。即便到了食物容易发霉变质的夏天，保质期照改不误。

　　在汉堡王南昌王府井店，不仅仅是过期面包被重新修改保质期再销售，过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签，延长保质期。南昌市多家汉堡王餐厅的员工们已经见怪不怪。南昌市汉堡王王府井购物中心店员工说：“有一次发霉了，是因为面包放太久了。”南昌市汉堡王铜锣湾店店长说：“总部也知道。对啊，人家都是从基层做起，当店长当了多少年了。”查询南昌市外卖平台发现，有不少食客反映汉堡王的食材不新鲜、汉堡缺斤短两，甚至有顾客吃了食物以后拉肚子。

　　汉堡王中国在晚会还未结束时，作出回应称：汉堡王中国已立即成立工作组并对相关餐厅进行停业整顿调查，报道中提及的江西南昌餐厅，报道中提及的江西南昌餐厅隶属同一家加盟商，这几家餐厅与“顾客为王”的企业宗旨严重背离，辜负了广大消费者对汉堡王的信任，对此汉堡王表示深深的歉意，将全力配合政府部门进行调查，并对该事件进行严肃处理并引以为戒。

　　而且在晚会前一天，汉堡王中国发生了高管信息变更。天眼查数据显示，汉堡王在被曝光后的前一天，即7月15日就发生了工商变更，孙晓鹿卸任了汉堡王法定代表人，由朱付强接任。但是目前孙晓鹿仍然在多家汉堡王关联公司担任高管。

　　据野马财经报道，汉堡王在中国的业务主要是一家叫做TAB食品投资公司（TAB Food Investments，下称TFI）在负责。1954年，第一家汉堡王餐厅在美国佛罗里达州开始营业。2006年，汉堡王正式登陆纽交所。2008年，巴西3G资本以每股24美元的价格向汉堡王发起收购要约，交易总对价达到32.6亿美元。2014年，3G资本推动着汉堡王收购了Tim Hortons，两个品牌共同形成了一个新集团Restaurant Brands International（简称：RBI），这也是目前汉堡王全球的母公司。3G资本仅保留52家汉堡王位于美国的直营店，其余1.2万家门店统统出售，将各地区的所有权与经营权出让给加盟商。

　　TFI其实是家土耳其餐饮运营公司。其旗下运营的餐饮品牌包括炸鸡连锁品牌派派思，意大利风味连锁品牌胜百诺，土耳其餐饮品牌阿拜斯、土耳其旋转烤肉、DNER STOP和USTA PDEC。2007年，TFI开始运营RBI旗下的汉堡王和Popeyes品牌。2012年，TFI接手了汉堡王在中国的运营，自此汉堡王进入高歌猛进的时期。2013年到2019年，短短7年间，汉堡王扩张到目前1300家的规模。预计2021年，汉堡王在中国大陆餐厅总数将增加至2000家。

　　据GPLP犀牛财经分析称，在汉堡王发布的声明之中，汉堡王有“甩锅”给加盟商的嫌疑。业内专家认为，这与汉堡王的加盟商门槛要求低有关。对比同类型餐饮行业麦当劳，加盟商需要不少于30万元的资金，而汉堡王只需要20万元的资信证明。在此外汉堡王的官网上，除了明确加盟商家需要注册一家具有独立法人资格的公司外，也没有更多的说明。

　　无独有偶，知名火锅连锁品牌小龙坎同样被爆出存在食品安全问题，出问题的也是加盟店。中国裁判文书网日前发布的一篇陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，披露了知名火锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，在老板的指使下，采购员、厨师均参与生产销售地沟油，销售给顾客食用，涉案2吨多。

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