杜家羊汤独门秘方创立于清代嘉庆年间，距今好几百很多年的历史时间。据左传记述，元世祖忽必烈由晋地入中华，途径曲沃县时，其母庄圣皇太后染疾，曲沃名中医许国桢为其医治治愈，后变成忽必烈之母的宠幸太医。许母韩氏善厨师，随他的儿子服侍庄圣皇太后。韩氏见蒙古族人吃牛肉，弃排水颇感遗憾，将要羊下水白霓清洗、煮开、配以蒜头、朝天椒以及他调料吃，其味甚美。

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