爆火大半年的“植物肉”跑道又迈入一家中式快餐大佬。12月23日，汉堡王中国公布北京、上海市、杭州市、深圳市4座城市店面发布“好香绿色植物基皇堡”，今起至2020年4月将在全国连锁店开售，这也是汉堡王第一次在中国试着“绿色植物基汉堡包”。

近年来，麦当劳、星巴克咖啡、肯德基、春阳茶事等头顶部连锁加盟连锁餐饮品牌依次通水“植物肉”，在业界刮起一阵风口。事实上，现阶段植物肉的定义在一线城市中早已十分普及化，植物肉商品也正相继在当地许许多多的30好几家饭店发布莱单。但是，据汉堡王中国CEO朱繁荣富强详细介绍，汉堡王中国做绿色植物基皇堡并不是“临时起意”。

2019年，汉堡王曾在国外、欧州等地首先发售绿色植物基皇堡。汉堡王本次发布的植物肉汉堡包是与联合利华集团旗下“植卓肉匠”协作历经一年時间产品研发而成，市场价与汉堡王的經典皇堡一致，秘方也仅仅把皇堡内的牛肉馅饼换为“绿色植物基牛肉馅饼”。

目前为止，汉堡王早已在全国各地180好几个城市给出超出1300家饭店。据朱繁荣富强表露，尽管这款植物肉汉堡包现阶段仅在中国4座城市问世，但将来会依据销售市场反应选用阶梯性的推广方式，从植物肉接受度高些的一线城市慢慢向新一线城市下移。

在头顶部连锁加盟中式快餐公司和食品类大佬的推动下，植物肉近年来也在中国销售市场迅速发展趋势。除开麦当劳等连锁加盟饭店与十指紧扣Beyond Meat等海外著名经销商以外，许小树苗等许多中小型餐馆店面也逐渐引进珍肉等初创期知名品牌的植物肉商品，乃至双塔食品、湾仔码头等传统式食品工业公司也逐渐创建生产流水线，加快涌进跑道。

“从销售市场上看来，汉堡包等欧式餐馆做为第一阶段更为流行的运用，主要表现较为强悍。进行基本顾客正确引导后供应链管理保持稳定，必然还会继续有大量合乎本土化要求的商品应时而生。”中国天然性食品类产业联盟理事长薛岩表明。

依据市场调查企业Markets and Markets的数据信息，全世界肉类食品取代销售市场将持续增长，预估将以每一年6.8%的年复合增长率提高，到2023年将做到64.三亿美金。与此对比，全世界肉类食品总消費约为1.4万亿美金，假如植物肉的占有率做到1%，市场容量将达140亿美金。

薛岩觉得，将来中国的肉类食品消耗量将进一步提升，预估2030年中国肉类食品商品的提供空缺将做到3800万吨级之上，“该不够一部分有可能由有人造肉来弥补。”据薛岩详细介绍，现阶段同盟早已发布植物肉规范与验证管理体系，而且在制造业企业中开展试评。“预估迅速能够 营销推广。”

图片出处：汉堡王