天下网商新闻记者 丁波

2003年9月，哈尔滨市庆丰大街上开过一家“杨记麻辣烫”，门店狭小，有点儿寒酸。谁也不会想起，这个不值一提的小商店，现如今竟卵化出6000好几家门店，变成麻辣烫大佬，还把集团公司总公司落户口上海滩。

2021年刚打开，杨国福又开拓了一个新竞技场。1月初，他在天猫商城给出官方旗舰店，上线自热麻辣烫、火锅料等。这种零售商品，将同歩线上下门店市场销售。

杨国福曾公布表明，要变成麻辣烫领域的“海底捞火锅”和“星巴克咖啡”。看上去，他不但想干大这门做生意，还想为麻椒、朝天椒等食物引入时尚潮流和品味。

零售化和智能化合理布局则是重要一步。杨国福表露，到2025年杨国福集团公司门店总数超出10000家，营业收入要超出100亿经营规模，在其中零售商品将奉献60%之上的营业收入。

杨国福的新竞技场

“老店新开，飞驰人生。”在杨国福天猫店，挂着那样一条宣传语。

初次发布的自热麻辣烫有香辣、西红柿、海产品等六种口感，单盒标价24.8到38.8元中间；火锅料有黄奶油、白汤和西红柿三大口感，标价为11.8至23.8元。买东西金则有200元、300元和五百元三档，购买价为颜值的95折，可在杨国福天猫店铺应用。

杨国福表明，往往发布二种零售食品类，是为了更好地丰富多彩消費情景，让不可以到店的顾客，能够根据选购自热商品来吃到杨国福麻辣烫，进而提升客户粘性。

尽管已经是餐饮业的大佬，杨国福在零售行业算作新兵入伍。这时的速食食品跑道早就战争不断。李子柒、自嗨锅、开小灶、莫小仙、德庄、海底捞火锅、西贝筱面村等知名品牌打得如火如荼。各种各样口感五花八门，单盒价钱最少也被压到15元下列。可以说，这一跑道早已前所未有拥堵，杨国福进到的自信在哪儿？

挑选了一个市场竞争日趋激烈的跑道，杨国福却表明信心十足。在他来看，自热火锅和自热麻辣烫并不相同，从高汤到味儿都存有非常大差别。也就是说，尽管自热食品市场竞争激烈，但又可以进一步细分化出大量的类目。“在自热麻辣烫这一新跑道里，杨国福有充足的优点。”杨国福称。

这一份自信，一部分也来源于集团旗下6000好几家加盟代理门店。“每日的门店到店总数有上百人，杨国福用户评价和知名品牌在顾客心中中产生了一个十分高的认知能力，并且大家能迅速把握顾客的爱好和要求。”杨国福集团公司电子商务主管毛志军说。

除此之外，杨国福也有麻辣烫家乡的强劲供应链管理支撑点——在四川成都的自营加工厂年生产能力做到1.五万吨，能够为一万家门店出示原材料。

在杨国福集团公司未来五年的发展战略中，开网上店、卖零售商品、推电子器件买东西金，是至关重要的一步。它为这一餐饮巨头另外打开了新跑道，并进一步促进了智能化过程。

下面，杨国福集团公司将和阿里在新产品产品研发、本地生活服务项目等层面达到更深层次协作。“大家和天猫商城新产品创新中心也在洽谈。假如战略合作，大家会将意见反馈的数据信息运用到产品研发和生产制造端去，让商品更合乎顾客的口感，为此来提高新产品产品研发的高效率。”毛志军说。

麻辣烫大佬的“东北往事”

2017年前，东北地区小伙子杨国福除暴安良十多年后，在老婆的提议下进入了麻辣烫领域，开过家“杨记麻辣烫”。在这以前，他烤过大鱿鱼、香肠，但都没有什么有起色。

麻辣烫始于四川，是小本生意，门坎低，平常人能投资得起。为了更好地搞好麻辣烫，杨国福有空就要调味品销售市场刻苦钻研，甜味全靠自身亲口试着，一点一点调节辣椒的品种和占比。北方人不可以吃辣椒，杨国福就在自己的高汤中添加婴儿奶粉来改进。

想不到，改进版的麻辣烫备受本地人热烈欢迎，“杨记麻辣烫”的做生意日益受欢迎，门店愈来愈多。自此，“杨记麻辣烫”更名为“杨国福麻辣烫”，并一路狂奔，从东北地区迈向全国各地，变成著名的餐饮加盟连锁知名品牌。

2019年，杨国福集团公司曾对外开放表露，年营业收入已超出十亿人民币rmb。

在杨国福发家的全过程中，他的许多黑龙江省宾县同乡也陆续添加这一行业。来源于宾县、在销售市场上开疆辟土的知名品牌可许多，许多第二人才梯队知名品牌都理想拷贝杨国福的商业服务惊喜。宾县，变成当之无愧的“麻辣烫天堂”，也是许多麻辣烫创业人心里的胜地。

一个起源于四川的路边小吃，被这群北方人发扬了。现如今，杨国福的门店还开到日本、韩、马来西亚、澳大利亚等我国。

杨国福在首尔的门店

尽管已经是执掌着全球6000好几家门店的餐馆巨头，杨国福仍然东北方言乡音不改，衣着也很质朴。过去了五十知天命的年龄的杨国福，应对诸多新闻媒体的访谈，反映灵巧且条理清晰。

麻辣烫造就了杨国福。和这门做生意打过2017年交道了，他也還是乐此不疲，每一次谈起自主创业关键点，眼中总闪着光。杨国福曾对外开放表明，“也没有很高的文凭，都没有非常好的家庭条件，它是唯一的发展方向。”

从外行人到领域引领者，杨国福说自己较大 的竞争优势取决于高汤秘方。他对有关麻辣烫的一切觉得沉迷，他来到许多地区追寻更强的原材料。应对《天下网商》新闻记者以内的求助者，他将不一样地域的朝天椒特点、自己的秘方用材如数道来，对自己的高汤也是甚为信心。

“我们都是能够喝粥的麻辣烫。根据这些年对麻辣烫这一领域的科学研究，在用户评价上我们都是有确保的。”杨国福表明。

2020年8月，杨国福（右）报名参加遵义市国际性朝天椒展览会

加盟商管理体系智能化

在杨国福以往2017年的发展史中，归功于牢固的加盟代理管理体系。

杨国福麻辣烫的年加盟费用依照城市等级，从1990零元、2390零元到27900元，一共有三档，高过领域平均。

“但大家加盟商的成活率還是十分高的。”杨国福集团公司董事长助理李双印表明。

高成活率身后，是对门店终端设备的严格要求。杨国福细腻到哪些水平呢？从加盟代理开店选址到运营、消费收银、服务项目等重要环节，都是有相对的学习培训、体系管理。

加盟商报名参加杨国福集团公司的学习培训

“加盟代理开店选址阶段，大家便会根据企业技术专业的精英团队去让你评定，这个地方如今是否可以使赚钱，换句话说将来多少年是否可以使赚钱，总体结转出来这个地方是否有开发设计的使用价值，再说跟你谈这个地方是否合适开实体店，”李双印称，“这个地方只需开过，大家便会确保他的赢利。”

对加盟商的考评也几近苛刻。2014年和2018年，杨国福都曾按住暂停键，清除整治加盟商管理体系，让不符知名品牌标准和服务项目规定的加盟商撤出。而每一次转型发展后，杨国福都是会在营业收入上迈入一波增长幅度。“一定要喜爱餐饮业，才使他来做这一做生意。”杨国福表明。

在李双印来看，杨国福麻辣烫輸出的不只是一个“门头招牌”，只是一整套的体系管理。

2020年肺炎疫情后，杨国福集团公司免去了武汉市加盟商2年的加盟费用，别的地域免大半年。在肺炎疫情期内新加盟的店家，前三年免去全部加盟费。特殊时期的免减现行政策，听说也让许多加盟商觉得溫暖。

未来五年，杨国福方案一边向零售行业涉足，一边企业战略转型，而后面一种也将提高杨国福对加盟商的管理能力。

现阶段，阿里巴巴本地生活CRMvip会员智能管理系统已相继遮盖3000好几家杨国福线下推广门店，线上与线下会员特权连通。

毛志军还说，期待天猫商城之后能变成杨国福知名品牌转型发展和升級主战场，“如今顾客对大家知名品牌的认知能力可能是较为片面性的，大家期待能根据网上的一些姿势，让顾客多方位了解到大家知名品牌。”

四年内营业收入要破100亿

依照杨国福的预估，到2025年，集团旗下门店总数超出10000家，营业收入要超出100亿经营规模。

假如说，从“杨记麻辣烫”到“杨国福麻辣烫”，是1.0向2.0环节的升阶，现如今，已变成麻辣烫之首的杨国福已经向更大中型的连锁餐饮知名品牌转型发展。发布速食食品，志向变成麻辣烫领域的“海底捞火锅”，则是杨国福迈进3.0，完成“百亿元理想”的重要一步。

在麻辣烫领域，甚少有知名品牌像杨国福那样建造加工厂并跨界营销零售的。而自热麻辣烫、火锅料等新产品发布会后，早已同歩进到天猫店铺和线下推广门店市场销售。

杨国福在接纳新闻媒体访谈时表明，口直心快自身对海底捞火锅方式的赏析和憧憬。他表明自身办加工厂、做商品，心里有一个既定目标：“将来大家对标底便是海底捞火锅。大家虽然沒有它市值这么大，但规模也很大。”

毛志军表明，杨国福线上上的转型发展不仅于做速食食品。将来，杨国福将和天猫商城一起进行社会化营销、IP营销推广等主题活动。“大家期待能运用线下推广6000家加盟代理门店的优点，和天猫商城一起把线下推广餐馆正餐的情景和网上零售的情景多做一些融合。大家很有可能不容易做得太传统式。”

编写 郭小山坡