低筋面粉能够 用什么替代

家里边要是没有低筋面粉可以用中筋粉(也就是大家常见的普通面粉)和淀粉按占比4：1混和，就可以获得低筋面粉了哦。 换句话说，假如要想100克的低筋面粉，大家把80克中筋粉和20克淀粉混和就可以了。 假如想更低筋再天赋加点苞米淀粉还可以。

假如家里仅有高筋面粉(wholewheat)，能够 以1：1的占比用高筋面粉和苞米淀粉配制，还可以把高筋面粉放进微波炉加热里加温2~3分钟降低筋度再与淀粉配制成低筋面粉。

自做低筋面粉的作法

1、准备好普通面粉铺到蒸屉上，用筷子扎好多个孔透气性，我采用的是竹质的笼屉，这类笼屉在煮制全过程中水蒸气不容易消沉。

2、上锅水开转中文火一共二十分钟;

3、熄火不发烫后取下来，这时小麦面粉是结团的，将它放进薄膜袋选用擀面棍擀碎擀开;

4、擀碎后用骰子过一遍，那样就获得了大家必须的低筋面粉。

低筋面粉的辨别方式

低筋面粉，即低筋面粉，蛋白质含量在7%-9%上下。它色调较为白，手抓易结团(放手后不容易疏松)。

低筋面粉揉面的特性是性糯、劲小，制成品呈透明色状，颜色较弱，但口味细致、颇具清甜味，加温也非常容易完善。适合制做水饺、烧卖、生煎、油糕等。