一边是餐饮业受疫情影响，一边是大力推进开店计划，百胜中国的2020年演绎出了餐饮业的“冰火两重天”。8月21日，百胜旗下塔可贝尔（Taco Bell）正式进入北京开出第一家门店，在此之前的7月底，百胜中国刚刚宣布旗下第1万家门店开业。

如果说扩张开店是百胜中国每年的关键词，那么在2020年下半年，是否继续冲击资本市场就成为最大的悬念。时间拉回到1987年11月，百胜在北京前门大街开出了中国第一家肯德基快餐店，33年过去，百胜中国旗下已拥有万家门店。在今年的餐饮业寒冬中，作为中国最大的餐饮企业，百胜中国又会打开多大想象空间？

塔可贝尔京城首店亮相

“3年前就想进入北京市场，但选址很不容易，在北京四环以内选址，要兼顾人气和地理位置并不容易。”百胜中国相关人士感慨。

8月21日最新开业的塔可贝尔门店，最终选择了位于北京东三环亮马桥使馆区的Hello Mart城市市集，后者于2019年初开业，周边1.5公里区域内汇集了40万以上外籍、高端白领及精英人群，是京城最成熟的涉外商务生活区。

“在众多期待下，我们非常激动能够将这个标志性品牌引入北京。”百胜中国CEO屈翠容(Joey Wat)表示，我们相信塔可贝尔的市场需求正在增加，我们将继续不断调整塔可贝尔在中国市场提供的服务和菜品，未来期待将这个充满活力与乐趣的品牌带到更多城市。

2017年初，中国第一家塔可贝尔餐厅在上海陆家嘴开业。据百胜中国人士介绍，截止到目前，全国陆续已开出11家塔可贝尔餐厅，在进入中国市场时，塔可贝尔针对中国市场做了不少本地化改造，比如把芝士加热以迎合中国顾客对热食的喜好。

在餐饮业复苏期推出新店，成为百胜中国加速开店的缩影。《华夏时报》记者了解到，仅在今年上半年，百胜中国一共开出348家门店。

以刚过去的第二季度为例，百胜中国介绍称，百胜中国在新开了169家门店，包括142家肯德基、8家必胜客及19家其他品牌门店。7月份，百胜中国门店总数（含黄记煌门店）达到了10000家，旗下经营的餐饮品牌包括肯德基、必胜客、塔可贝尔、东方既白、小肥羊、黄记煌和COFFii&JOY。

事实上，自2016年11月正式分拆上市以来，百胜中国的开店步伐一直密集：2017年新开691家餐厅，2018年新开业819家餐厅、2019年新开1006家。三年时间，平均每天开业超2家门店。

按照百胜中国的规划，2020年将开设800-850家新店，在日前发布业绩同时，屈翠容也再次重申了公司的扩张目标保持不变。

餐饮业寒冬传上市声音

春节以来，新冠肺炎疫情对全球餐饮业带来冲击波。日前，中国烹饪协会发布《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》显示，疫情给整个行业造成了不利影响，上半年，全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%，增速较上年同期下降42.2个百分点。

不过，百胜中国人士介绍称，在这次疫情中成功地通过线上订单的增加有效地遏制了整体销量的下降。按照百胜中国官方数据，今年一季度，百胜中国总营收下降24%。随后在二季度，百胜中国营收降幅开始收窄，在第二季度总收入19亿美元，同比下降11％。不过，二季度百胜中国依然实现净利润1.32亿美元。

相比而言，几大餐饮上市公司在上半年都发布了不同程度的亏损预期。海底捞预测称，上半年营收较2019年同期下降约20%，净亏损在9亿元-10亿元；呷哺呷哺也发布了上半年预亏2亿元-3亿元的业绩预告，而去年同期纯利约1.64亿元。网红酸菜鱼品牌所属企业九毛九预计上半年总收入较2019年同期减少约23%；预计录得亏损净额不超过1.2亿元，而2019年同期则录得盈利1.02亿元。

2016年，百胜中国获得了春华资本4.1亿美元和阿里系里蚂蚁金服5000万美元的投资，在从百胜集团拆分后，百胜中国于2016年11月正式登陆纽交所。值得关注的是，在这个餐饮寒冬，以单独公司登陆资本市场近四年后，百胜中国冲击港股消息也不断传出。

今年6月有消息称，百胜中国已启动在香港上市的准备工作，拟募资达20亿美元。8月7日，又有消息称，百胜中国最早9月份在香港二次上市。不过对于这些上市传闻，百胜中国不予置评。