腊肉坚信很多人都吃过，也尤其喜欢，因为它不但闻着香，并且吃上来很有嚼劲，尤其的美味可口，它是四川，湖南省一带的特色美食，现在在中国各省也都十分知名，遭受大家的钟爱。那麼晒腊肉要腌制多久呢？有没有人了解呢？今日就一起来科学研究一下腊肉。

一、晒腊肉要腌制多久

一周上下

腊肉不但要放到阳光底下开展晒制，实际上在晒制以前还需要开展腌制，腌制好的腊肉才可以晒，而并并不是用新鮮的肉去晒。因此 一般腌制一周上下，当味儿所有渗透到到肉之中以后，随后再将其拿，出来放到阳光底下曝晒，等太阳光的直射把肉之中的水份渐渐地晾干以后就变成了腊肉。吃起來也十分有注重。

二、晒腊肉要留意什么

1.要太阳底下曝晒

许多食材全是必须绕开太阳的，由于晒的時间越久越很有可能非常容易发生食材的腐坏。可是晒制腊肉得话，那就需要重视一个晒字，务必是在阳光底下暴日晒，太阳光越狠毒越好。之前的过春节的情况下，大伙儿会在挑太阳光好的情况下晒制腊肉，一年四季可以吃。如今很多人会挑选在夏季的情况下晒制腊肉，由于夏季的太阳是最狠毒的，那样发布得话是最有效的，能够非常好的晾干水份。

2.留意虫咬和飞禽腐蚀

在农村腊肉全是放到场所上边立即室外来晒制的，因此 或多或少会出现一些虫害或是是鸟的毁坏。因此 在晒制的情况下一定要留意不必有昆虫类的粘在腊肉上，不然有可能会出现幼虫，还要留意不必有飞禽老毁坏，不然一整块腊肉上全是被鸟啄过的印痕，不但不好吃，并且会出现一些内毒素危害腊肉的质量。3.

3.腌制時间要及时

腊肉一定要腌制及时，假如腊肉腌制的時间太少得话，那麼它的外边会造成一层亚硝酸钠，大家都了解亚硝酸钠是有害的，因此 务必腌制7~10天，因此 在腌制的情况下一定不可以着急，务必要腌制及时才可以呐出来晒。

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