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芥末不烧水可以直接炒吃吗?

芥末是营养价值非常高的蔬菜,很多小伙伴,特别是第一次进厨房的小伙伴对芥末的制作有很多疑问。例如,芥末可以不热水直接炒吗?今天向小伙伴们说明芥末制作的小知识点。

一、芥末不热水可以直接炒吗

小编在这里建议小伙伴们热水芥末。这样做,芥末的营养价值有一定的流失,芥末含有高草酸,芥末有农药残留和其他污染物的可能性,所以热水保证食品的安全。

二、芥末烹饪技巧有哪些

小伙伴们买蔬菜回家后,选择洗蔬菜,然后去除芥末的旧叶子的部分,依赖蔬菜叶子上的污垢和垃圾,将芥末放入淡盐水中浸泡约20分钟浸泡过程中,小伙伴们开始烧水,在水中加入盐和少量食用油,把洗好的芥末放入烧好的水中约半分钟,小伙伴们看到芥末变软,颜色变绿的时候,可以捞起芥末用冷水冷却。

刚才说的开水加盐的原因,主要是这样可以大大降低芥末本身的苦味,使芥末更加美味。另外,用热水加热后,尽快用冷水冷却。否则,蔬菜长期处于高温中,蔬菜容易变老。这个小技巧不仅适用于芥末,还适用于很多蔬菜。因为很多蔬菜都有苦味。

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