粉丝是大家日常生活十分普遍的食品类之一，其烹调方法多种多样，能够烧菜、能够入汤、能够拌凉菜，它能消化吸收各种各样美味汤底的味儿，再再加上粉丝自身的莹润嫩滑，更为可口怡人。并且作法简易，美味又下饭菜，招待客人独有面儿，赶紧来一起get这种美味可口作法吧！

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鸭血粉丝汤

文图 |Meggy舞蹈的iPhone

鸭血2盒地瓜粉丝2把大葱1棵香莱3棵蒜头5瓣豆瓣网辣椒酱1勺青花椒少量浓缩老母鸡汤少量醋适量油炸腐竹少量食用油少量水适量

1. 鸭血2盒。

2. 地瓜粉丝、香莱、大葱、蒜头、辣椒酱准备好。

3. 地瓜粉丝用温小水泡软应用。

4. 鸭血切条形。

5. 香莱切寸段，小香葱、蒜头切末。

6. 炒菜锅中倒少量油，将青花椒和辣椒酱入锅中，爆锅出香气和辣椒油。

7. 倒进适量烧开，将泡软的地瓜粉丝入锅中煮三十秒；如果有新鮮老母鸡汤或是大骨头汤，营养成分和味儿更优。

8. 将鸭血入锅中烧开。

9. 倒少量浓缩老母鸡汤、醋，混和匀称。

10. 出锅前撒进大葱末、香莱段，开吃喽！

11. 鸭血粉丝汤，细嫩爽滑，健脾开胃！

小技巧：

1、鸭血可在商场及销售市场购到，可购知名品牌、信誉度高的鸭血，有品质保证。

2、鸭血要彻底煮开后再服用；地瓜粉丝劲道耐煮，二者可另外入锅，也可分顺序入锅。

3、豆瓣网辣椒酱有盐味，因此 汤中是不是再放盐可依据口感来调节。

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花蛤粉丝煲

文图 |风意画

花蛤260克粉丝40克金针蘑50克小米椒两个香莱1颗独头蒜一个香锅调味品40克

1. 准备好必须的食物。

2. 粉丝用开水泡浸三十分钟。

3. 花蛤入开水锅中焯下。

4. 石锅里边铺平金针蘑。

5. 放上粉丝和花蛤，放进切完的蒜末和小米椒。

6. 添加香锅调味品。

7. 倒进少量冷水，翻拌。

8. 开枪烧开，中文火煮至金针蘑熟透就可以。

9. 麻辣酱香的花甲米线煲就制做进行啦！

小技巧：

花甲吐沙方法：把花蛤放进食盐水中，还记得水需未过花蛤，随后添加少量的芝麻油。

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肉沫粉丝炒包菜

文图 |噬血gg

油麦菜一个半粉丝一把猪瘦肉200g葱适量蒜3瓣米酒1勺油少量郫县豆瓣酱1勺白砂糖1勺盐少量生抽酱油1勺酱油少量香油1勺

1. 粉丝提早泡浸好。

2. 油麦菜切条，便捷熟和进味。

3. 葱，蒜剁碎末预留。

4. 猪瘦肉剁碎末，自然还可以买现有的肉沫。

5. 起锅烧油，放入肉沫煸炒匀称，添加一勺米酒除腥。

6. 肉沫掉色后倒进姜蒜末，炒成香气。

7. 添加一勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。

8. 倒进油麦菜，走红煸炒至油麦菜变松。

9. 放入粉丝，用筷子拨散。

10. 添加一勺白砂糖，一勺生抽酱油，少量老借调色，一勺香油，少量盐调料。

11. 煸炒匀称进味，撒上葱段，摆盘就可以。

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蒜末粉丝蒸扇贝肉

文图 |一溪月

扇贝肉一袋粉丝2几捆小米辣适量小香葱碎适量食用油适量盐适量生抽酱油适量酱油适量蒜末适量

1. 冰鲜海蛎子一袋肉解冻，清洗一下预留。

2. 粉丝用温小水泡软。

3. 蒜切割成小粒儿。

4. 用冷水漂洗一下，那样炒出去的蒜末没发苦。

5. 小米辣，小香葱碎。

6. 粉丝铺盆底。我儿子喜欢粉丝，它是2几捆的量。可酌情考虑添减。

7. 锅内适量油烧开，蒜末放进先炒一会儿，再放进小米辣，小香葱碎。

8. 炒至蒜末淡黄，清香味浓厚。

9. 适量盐，生抽酱油，酱油，麻椒油（可选），倒进一勺开烧开预留。

11. 浇上蒜末汁液。

12. 水开上屉蒸8分钟就可以。

13. 時间到，熄火。

14. 撒上小香葱碎。

15. 制成品。

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肉末粉丝茄子煲

文图 |琴韵雅致

饺子馅100克茄子一个土豆粉条150g蒜头全头辣椒一个半尖椒一个半食盐适量一品鲜酱油适量香油适量郫县豆瓣酱适量味精适量

1. 食物结合，红薯粉条首先用冷小水泡软。

2. 茄子先切薄片，再改刀割条。

3. 茄子先下油锅中煸软捞起来。

4. 锅中添加适量植物油，下入肉沫煸炒，炒成植物油脂。

5. 下入蒜头末、青红椒煸炒出香气。

6. 下入豆瓣酱煸炒出辣椒油，下入一品鲜酱油炒成生抽的香气，添加香油煸炒。

7. 添加适量冷水。

8. 煮沸后下入茄子条，添加少量食盐，味精炖五分钟。

9. 下入红薯粉条煮开。

10. 撒香莱末。

11. 粉絲晶莹剔透，肉沫茄子鲜美，配白米饭吃超级棒。

小技巧：

红薯粉条不必煮的很烂，要带劲道的口味才美味。郫县豆瓣酱和香油、生抽豆有盐味，因此 盐要少放一点。

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