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防疫常态化,杨国福麻辣烫的这三件事不一般!

疫后社会生活虽然在逐步回归正常,但防疫常态化的情况下,餐厅经营恢复却并非一帆风顺,门店生存面临长期挑战,怎样增收?怎样让餐厅在此情况下持续保持市场竞争力?每家餐厅都面临着同样的难题,而国民品牌“杨国福麻辣烫”用三件事给出了答案。

    01推“麻辣拌”新品、组建零售团队,增强门店营收能力

产品一直是杨国福麻辣烫的核心竞争力。自去年上新番茄汤底后,今年杨国福在麻辣烫的基础上,研发推出了新品“麻辣拌”,满足不同消费场景需求、弥补夏季或部分地区对麻辣口味需求偏弱的情况。

通过增加产品多样性、进一步赋能加盟商,让门店实现持续增收、营收上涨。

疫情也让杨国福看到方便食品的跨场景消费需求,同时发挥杨国福集团强大的供应链能力。集团立刻组建了零售团队,研发自热产品、家庭装火锅底料等,同时向B端、C端销售。

零售产品将全面向加盟商开放,帮助加盟商拓宽销售渠道。目前整个团队已完成组建,产品计划在年底上线。

  02商学院助力传播企业文化、提高加盟商自身运营能力

2019年9月,杨国福集团开始筹建商学院,配备专业讲师和定制课程,从学习培训、管理等多方面为门店加持。

目前,商学院可完成线上线下多种方式学习。线上加盟商可进行自主学习、分享和交流;线下提供加盟学习课程、实操场景、内训体系。

一方面,商学院用于公司人员的培训、管理,让员工在每个职业成长期得到相应的能力匹配。再辐射到代理商,形成服务市场的独有体系;另一方面,则从企业文化、运营体系、营业额提升、食安知识等方面,为加盟商提供专业、系统、标准化的培训。

同时总部安排人员到区域了解加盟商的难点、进行实地辅导,及时给与支持,帮助加盟商快速盈利。对有困难和有需求的加盟商,商学院也会单独开发培训课件,有针对性的去培训、培养,关怀加盟商。

    03稳定供应链,保障加盟商经营利益

对连锁品牌来说,标准化是长期追求的目标。只有在食材、制作流程、产品审核等各个环节建立标准之后,才能有更精细的把控、降低成本。餐饮前端的规模,很大程度上,取决于后端的供应链支撑。

5500多家门店,稳定的供应链保障成为重中之重。依托科技创新力量,杨国福在成都投资4亿元建造了现代化设备智能型工厂,工厂拥有65%的进口设备,年产能高达1.38万吨。通过建立固定的原料生产基地,完成原料到工厂点到点的直供模式,杨国福集团进一步提升品控安全。

杨国福集团于2010年投资布局建立了北京、上海、杭州、广州等九大常温物流配发中心,以及大连、北京、上海等冷冻产品物料物流配发基地,全程物流体系,保障了全国迅捷运输。

工厂的投产,配合强大的供应链体系,全面提升了杨国福麻辣烫加盟门店的标准化程度。为品牌扩张、国际化布局做足了准备。

中国烹饪协会最新发布的《2019年度中国餐饮企业百强》榜单里,拥有5500多家门店的杨国福麻辣烫,位列第六,在小吃快餐赛道里,遥遥领军。

杨国福说:要把握市场需求变化、顺势而为,不断给加盟商赋能。让他们有更多的利润,才能达到品牌长久良性的发展。

已走过17个年头的杨国福麻辣烫,研究出了一套成熟的、管理加盟商的运营体系。在疫情影响下,今年上半年180天新开508家店,比2019年同期增长101%,实现强劲逆势增长。

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