近日，上海老牌烘焙店宜芝多创始人蔡秉融接受媒体采访，承认品牌因为拖欠员工工资、供应商货款，导致生产部门停产，上海多家门店停业。详情请看红餐网《每日餐讯》。

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上海多家宜芝多一夜关门  

创始人承认拖欠员工三个月工资  

最近，有消费者发现，上海宜芝多的不少门店正悄然关闭。

据了解，宜芝多创立于1999年，凭借原创的北海道浓香吐司一炮而红。

2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签订“百店计划”战略合作协议，两三年间快速扩张的百家地铁门店，帮宜芝多赚到了75%的营收，然而这也让其在疫情来临时摔得更加惨烈。

2020年初新冠疫情爆发后，因为地铁客流量锐减，宜芝多资金链断裂，在上海地区关店70余家。在银行不予贷款的情况下，宜芝多创始人蔡秉融卖出了自己名下的房产，却依旧没能补上资金缺口，融资也未能成功。

截至6月15日，宜芝多拖欠了200多名员工的三个月工资，社保也断交近一年了。

△图片来源：宜芝多官方微博

近日，宜芝多创始人蔡秉融接受媒体采访时承认，拖欠了员工800多万元的工资，以及供应商的货款，导致陷入闭店危机。此外，宜芝多还曾发放近5000万提货券，目前还有2000多万没有使用。

最近，闵行区相关部门也约谈了蔡秉融，商讨数千万提货券的后续处理问题。

蔡秉融表示，目前有两成的供应商愿意以股抵债，与此同时他还在寻找有实力的投资者，“大概需要4000万，宜芝多就能活下来。如果能熬过这次危机，宜芝多必须转型，做蛋糕+咖啡的精品店，开放员工加盟、开拓线上渠道等。”

业内人士指出，近年来，新的消费趋势不断出现，烘焙业也进行了一轮大洗牌。老品牌的优势在不断削弱，只有抓住风口、及时转型，调整经营模式，才能适应市场、良性发展。

广州黄埔区、增城区恢复部分堂食  

大堂餐桌实际使用数量不超过平时的70%  

前几日，广东餐饮业迎来了一些好消息。广州市黄埔区、增城区相继发布通告，为进一步精准科学实施疫情防控，结合当前疫情防控形势，适当放宽餐饮服务单位经营活动。

两区通告显示，全区所有社会餐饮单位恢复部分堂食服务，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的70%。其次，餐饮场所须实行扫码（“通行健康码”）进场。在未生成本场所专属“通行健康码”前务必落实进场人员信息登记。对于没有使用智能通讯设备的人员可由亲属或所在居（村）民委员会、物业服务企业等代为申报生成本人“健康码”，并打印随身携带，在进入餐饮场所时供扫码查验。此外，提供公勺公筷，每桌不超过10人，每桌每批次顾客用餐后，餐饮单位应对桌椅进行消毒。

△图片来源：摄图网

不过，在好消息之余，广东疫情仍十分严峻。在广州之外，深圳、东莞又有病例出现。18日,深圳市新报告2例新冠肺炎确诊病例，其中一例即为机场餐厅服务员。

红餐网（ID：hongcan18）在此提醒各位餐饮人，疫情形势尚有反复，餐饮业还不能放松警惕。戴口罩、勤消毒、测体温等疫情防控措施必不可少，只有做好现在，才能更快地让广东餐饮业春暖花开。

茶颜悦色推出零售手摇奶茶  

2万件DEMO套盒迅速售罄  

6月16日，茶颜悦色在天猫旗舰店上架了2万件手摇奶茶DEMO套盒，不到2小时就已全部售罄。

据了解，套盒将声声乌龙、桂花弄、栀晓等门店招牌产品，通过奶、茶粉、糖的零售组合搬至零售场景中来，成为“手摇沫泡奶茶”，需要手工调配后才可饮用。

△图片来源：红餐网摄

茶颜悦色方面表示，零售版本的奶茶并不是突发奇想。在发布此次零售版本之前，茶颜悦色已经投入大量成本用于该产品的研发，希望给消费者提供“不出远门在家就能喝茶颜”的便利。

不过，从其“在家摇出一杯80分的茶颜”的标语中也可以看出，零售版本的奶茶与门店版奶茶仍有一定差距。

茶颜悦色表示，后续会根据售卖及消费者反馈的情况，进行产品优化，并会在未来推出更多门店奶茶同款的手摇奶茶。

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