21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争。这个由英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托弗在1992年下的论断，今天已成现实。
疫情之后，“得供应链得天下”几乎已经成为餐饮业的共识，餐饮产业上下游的联系也日益紧密。
2月22日，食材供应链企业“望家欢”宣布完成8亿元B+轮融资，这距离其B轮融资时隔不到一年。
更早之前的2月6日和2月8日，火锅食材生鲜超市懒熊火锅和查特熊也相继对外宣布获得资本融资。其中，懒熊火锅的新一轮融资是其在近一年内里获得的第四轮融资，融资金额总计已超过10亿元。
短短1个月，就有多个食材供应链企业获得资本青睐，融资规模动辄在亿元级别以上。
资本密集加码下注食材供应链企业背后，隐藏着哪些新商机？
食材供应链风口正盛，
疫情之下十余家企业获资本青睐
近7年来，餐饮供应链一直都是被资本捧在手心里的宠儿。
据番茄资本2019年初发布的《2018中国餐饮及餐饮供应链投融资报告》显示，自2014年起，截止2018年11月中旬，餐饮供应链及服务商投融资案例占比32%，远高于餐饮品牌的20.3%和饮品品牌的9%。除了数量排名以外，该领域的投资金额也占了49.9%，占据了当年餐饮投资的半壁江山。
2014-2018年4年间，餐饮供应链及服务商领域总投资事件达769起，披露总投资金额约1444亿元人民币，几乎是餐饮品牌、饮品品牌等其他四个细分领域的投资额总和，数量非常巨大。在这当中，餐饮供应链企业获投的案例数又是最多的，光是披露的事件就有247起，获投额达228.64亿元。
当时，番茄资本创始人卿永在解读该份报告时就明显表态，资本对纯餐饮的投资兴趣下降，对餐饮供应链服务企业以及具备食品属性的新餐饮更感兴趣。卿永透露，当时不少投资机构甚至不看餐饮品牌，只看餐饮供应链和新零售，其中，又以食材供应链和服务商最为惹眼。
到了2020年，餐饮行业发生了百余起融资事件，餐饮供应链，尤其是食材供应链板块更是备受资本青睐。
据红餐网不完全统计，2020年全年，至少有14家食材供应链企业获得了融资。入局食材供应链行业的投资机构不乏DCM中国、IDG资本、经纬中国等知名VC机构。
从融资金额上看，这些食材供应链企业拿到的融资数额都在千万级别以上，亿元级别以上的占比也超过了30%。譬如锅圈食汇、望家欢、乐禾食品、莲菜网等供应链企业的融资金额均在亿元人民币以上。
从融资频次看，不少供应链企业甚至在1年时间内融资多次。譬如锅圈食汇，分别于2020年2月和7月完成了B、C两轮融资，这也是其继2019年8月A轮融资以来完成的第三、第四轮融资；乐禾食品，自2019年3月宣布完成B轮融资后，2020年5月和11月再次获得C、D两轮跟投；而味库海鲜，则在2020年11月份同时宣布获得C轮、C+轮融资。
规模超万亿，
暗潮涌动的食材供应链江湖
大概是在2015年前后，互联网浪潮来袭，各大企业纷纷入局，当年，市场上便涌现出一大批B2B的餐饮食材平台，如链农、莱美、望家欢等，各大企业蜂拥而至，抢占风口，利用互联网技术，优化资源配置。
而企查查数据也显示，自2015年起，食材供应链公司的注册数量也在逐年递增。2015年食材供应链注册数量仅21家，到了2020年，新注册的食材供应链公司则翻了5倍之多。
在业内人士看来，这与餐饮业上游供应链产业的市场商机和巨大缺口不无关系。
一方面，是食材供应链的万亿金矿亟待挖掘。
国家统计局数据显示，2020年中国餐饮市场规模将近5万亿元，假如按照餐饮平均30%-40%的原材料成本测算的话，餐饮供应链市场规模至少有1.5万亿。
另一方面，餐饮供应链行业头部交椅虚位以待。
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