新茶饮赛道挤满了眼红的局外人和想出围城的局内人。

2020年迎来尾声，新茶饮也迈入了数字化3.0阶段。《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2020年中国新式茶饮市场的总规模预计在今年底达到1020亿元，而“90后”和“00后”则成为了新茶饮的消费主力人群。

年初的疫情让一众线下餐饮企业遭遇了前所未有的危机，如何在一片哀鸿中拔得头筹，又如何在不确定的环境中作出事关生死的决策，成为了线下餐饮企业共同面对的难题。不过在这其中，头部新茶饮企业们的线上化走得尤为迅速，随之而来的，数字化则成为了新茶饮品牌们必备的武器。

除此之外，融资进度几乎齐头并进的喜茶、奈雪的茶两大头部品牌，这一年在争夺“新茶饮第一股”上铆足了劲。两者的较量既是吃瓜群众的“台上戏”，也是验证新茶饮市场是真风口还是真泡沫的关键时候。

与此同时，新茶饮的海外战场、加盟战场同样也是硝烟四起。面对这个动辄上千亿的市场，多得是眼红的局外人和想出围城的局内人。

关键词 1

争夺第一股

多元竞争的新茶饮赛道，单一产品竞争和渠道竞争早已成为过去式

在刚出炉的《2020中国茶饮十大品牌榜》中，喜茶以976.9的品牌指数名列第一，紧随其后的是品牌指数相差甚微的蜜雪冰城和奈雪的茶，分别为959.5、958.4。尽管奈雪的茶在排名上略低于蜜雪冰城，但如新茶饮行业过去两年的发展一样，相似定位的喜茶和奈雪的茶才是被比较的对象。

不过，如果说两者过去是在比拼sku、比拼流量、比拼门店数量，那么今年摩拳擦掌抢夺“新茶饮第一股”头衔的火药味就更重一些 。

疫情过后，喜茶首先迎来新一轮融资。3月23日，由高瓴资本和Coatue联合领投的新一轮融资，让喜茶估值超过160亿元。随后在6月，奈雪的茶完成近亿美元的B轮融资，估值也达到104亿元。

正是从这时开始，关于两者之间，谁能更快冲刺IPO，晋升成为新茶饮第一股的讨论便开始火热起来。

喜茶与奈雪的茶品类创新对比（制图：锌刻度）

9月8日，有消息传出，喜茶在全方位品牌营销战略咨询机构（上海沪琛品牌营销策划有限公司）帮助下将于2021年在香港上市。紧接着，奈雪的茶同样传出将赴港上市的消息。12月，又有消息传出奈雪的茶已委任招银为其上市负责行，并称将会再有其他承销团加入。

尽管喜茶与奈雪的茶在多次传出上市消息之后，均对此予以否认。但这场微妙的竞赛却似乎没有停下脚步。无论是从门店扩张速度还是从数字化布局、SKU扩充上，两者在今年可谓是齐头并进。

先是先后奔赴人造肉战场，这与他们当初在消费升级的大前提下，用轻食打开一条盈利新路径的想法不谋而合。因为从本质上来说，这些新茶饮品牌区别于传统茶饮品牌，就在于前者会围绕那些具有消费能力的既定客群，提供包括茶饮、轻食等在内，足够丰富优质的多元化服务。

跨界是基本操作，盈利则是根本需求。既然之前已经将轻食纳入到企业发展的重要战略中，那么对于人造肉这个能推动进行差异化竞争的新型料理材料表现得如此热情，于情于理都是无可厚非的事情。

另一边，是两者双双在10月21日这天开启天猫双十一活动，这也是其首次参与双十一活动。从两者在天猫店铺上线的产品来看，气泡水与袋泡茶成为了喜茶与奈雪的茶的共同新突破。

相比高密度、不定期的IP联名的跨界方式，新茶饮品牌如今将眼光投向了更多的市场。为了引发复购、加强粉丝粘性，喜茶和奈雪的茶先后在小程序、公众号上花费了心思。如今同时加入天猫双十一混战，算是到了检验成果的时刻。

只是有些令人堪忧的是，无论是气泡水市场还是袋泡茶市场，都已有先行者和龙头品牌，在没能拿出有差异化的产品之前，想通过这种方式成功跨界，打破行业天花板，恐怕实属不易。对于他们来说，走出奶茶这个界限之外，对手就不再只是对方，而需要面对内部与外部的双重考验。

面对多元竞争、多赛道竞争的新茶饮赛道，单一的产品竞争和渠道竞争早已成为了过去式。如今提高整个产业链的完整度、服务体系、品牌调性和用户粘性，才是摆在“新茶饮第一股”诞生之前需要解决的当务之急 。

关键词 2  

全民布局奶茶时代

新茶饮的逆势增长，让更多人看到了淘金的可能性

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