“哥老官”上海门店被曝后厨脏乱差，官方回应；武汉知名餐馆关门，老板欠薪、欠房租已失踪；杭州大蔬无界已关门歇业；顾客摔伤致死，店家被判赔15万；广州珠江等部分涉水范围禁设餐饮？官方：也不应一刀切。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

“哥老官”上海门店被曝后厨脏乱差，

官方回应

10月，位于上海人民广场的网红火锅店“哥老官重庆美蛙鱼头”被爆存在食品安全问题。有消费者反映，味道不如过去，是否后厨制作会有问题；还有人称，曾看到后厨存在不规范操作。中国质量新闻网调查人员来到现场，在后厨发现多起乱象。

一位厨师正在做着锅底，另一名员工却在旁踩踏案台，用水管冲洗墙面和灶台，污水飞溅；多个垃圾桶被搬到案台上清洗；员工发现菜的分量不一致，直接徒手调整；掉在地面上的蛙未经清洗，被直接放回案台等。

随后，哥老官在回复采访函时承认，踩踏案台清洗油污确实存在，将向全门店配备踩踏垫；在案台进行垃圾桶擦洗的行为有错，已对该员工批评教育。对于徒手摆弄上桌菜品、拾牛蛙等，哥老官称公司有相应食安规范，将进一步加强执行。同时，将向该门店事项负责人予以警告处分并警示全门店。哥老官表示，线上教学效果不足，将投入更多的时间对线上门店管理及培训中所缺乏的细节进行优化。

在连锁门店的管理里，关系顾客健康和安全的卫生问题从来不容轻视。一个负面消息，有时会对品牌造成重创。餐饮老板平时还是注意一下比较好。

武汉知名餐馆关门，

老板 欠薪、欠房租 已失踪

餐饮行业正处于复苏状态，武汉万松园的“海陆空”餐馆老板却似乎顶不住资金压力了。

牟先生是这家餐馆的厨师长。据他介绍，11月1号也就是上周日，海陆空还在正常营业，结果第二天老板就玩起了失踪。

牟先生称，海陆空在武汉有四家店，到目前为止，四家店已经全部关闭，涉及的员工工资没拿的有80多个人，金额达到100万以上。记者看到，员工们在店内铺设了棉被居住，因为没钱也没地方居住。

△图来自武汉广播电视台

遭殃的还有海陆空的供应商和房东。供货商陈先生负责供应热干面和凉面，从前年到现在累计6万元的订单长期没有结算；还有三名房东称，被拖欠了从6个月到一年的房租不等，其中一人甚至反被借走了5万。

江汉区劳动监察大队的一名工作人员表示，对于海陆空拖欠工资的行为，他们已经立案调查，他们也曾多次电话联系海陆空老板。对方反映过资金问题，表示愿意筹钱。劳动监察大队表示，接下来他们会督促海陆空其尽快解决，如果继续拖欠，等待它的将是司法机关的处理。如果还是不付，那将会采取法律强制手段，下达法律文书让他限期支付；若依然不支付，这个案子会移送给法院，进行强制执行。

据了解，海陆空是武汉一家主营海鲜的餐厅，价格较为亲民。这家门店属于当地人较为熟悉的老店。在大众点评上，不断有顾客反馈好吃、划算，也有人反馈说食材不够新鲜，上菜慢，服务态度不够好等问题。

资金困难是开餐馆遇到的问题之一，最好的也最恰当的对策是直面它。红餐网将继续保持关注。

杭州的大蔬无界已关门歇业

杭州市民发现，杭州的大蔬无界疑似关门歇业。小时新闻记者跟大蔬无界万象城店的前员工进行了核实，得到了确认。“准确来说是今年9月份前后关门的。”问及闭店原因，该名前员工表示多种原因导致，闭店也是无奈之举。

早在7月，业内就有大蔬无界闭店的传言，当时一位业内人士在朋友圈爆料称，“曾经让人非常欣赏的餐饮品牌，大蔬无界，上海门店‘全军覆没’......”

当时大蔬无界面对多方询问，上海环球馆店的一位工作人员对外澄清，表示大蔬无界上海3家店是在装修升级，并称届时会通知大家。大蔬无界·南京德基广场美素馆

甚至表示，在平台上显示是“暂停营业”，其实已经开业了。事实上，两个月过去了，大蔬无界上海店依然没有重开的迹象，而南京德基广场店已被一家叫“明心见素·艺术素食”的餐厅所取代。而其他门店，如大蔬无界杭州国大店和成都店早在2019年就已关闭。

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