两年前中国餐饮市场的咖啡大战，到今日已经全无你死我活的紧张气氛。不知道你是否想过，当初扎堆卖咖啡，到底是为什么？

外行人认为，中国的咖啡消费增长空间大，让三亿人先喝上咖啡，有钱赚。

而真正的餐饮老炮则明白，醉翁之意不在咖啡，而在“习惯”，让三亿人先到我口袋里来，以后卖啥都有钱赚。 

谁能深度“链接”消费习惯，谁就能笑到最后。

虽然火药味轻了不少，但是这场“咖啡大战”远没有结束，各路巨头还在暗自较劲。

肯德基日前高调宣布，K COFFEE全面升级新配方，使用中国云南、危地马拉、哥伦比亚、埃塞俄比亚和巴西五大精品阿拉比卡豆产区的咖啡豆。新的拼配和中深度烘焙技术也使咖啡增添了焦糖香和莓果甜。

配方升级的同时，肯德基还为K COFFEE的市场推广投入了大量资源，从明星代言到大额优惠月卡，对咖啡产品的重视不言而喻。

而另一边，星巴克也宣布同店销售已经止跌，将在国内继续开新店，同时大力推动便捷服务，包括“啡快”概念店、咖啡外卖等业务。

与此同时，餐饮人惊奇地发现，因业绩作假被扒掉底裤的瑞幸还没倒下。各地的门店业务都在正常开展，新品和营销活动都在继续，一副想要老老实实卖咖啡的样子。

支持各路选手坚持不下牌桌的，是咖啡消费人群背后的巨大存量市场资源，喝惯了咖啡，就得天天来买，天天来，不愁卖不出更多产品。众多品牌未来比拼的，不是进入咖啡市场的实力，而是经营消费者的能力，也就是如何链接消费者，链接消费习惯。

从这个角度来看巨头之争，内参君更加看好肯德基。

K COFFEE最新的配方，在CR拿到的评分是91分。这个评级来自于国际上认可度最高、专业性和权威性最强的咖啡评鉴组织之一。

在配方升级的同时，肯德基再次推出了去年曾引爆咖啡圈的终极价格战产品——K COFFEE咖啡包月卡，只要购买这张价值38元的咖啡月卡，在30天内，每天都能以1元的价格享受指定咖啡一杯。

假如在接下来一个月，每天都去买一杯“1元咖啡”，算上38元的卡价，平均每杯咖啡仅仅2元出头。在肯德基点餐平台，内参君看到，中杯美式的价格为14元，中杯拿铁为16元，使用月卡优惠后的价格，称得上是空前绝后的便宜。

即使做不到每天去“打卡”，只要一个月买上3、4杯，也足够“回本”了。而且包月卡敞开销售不玩饥饿营销，消费者只要想买，一般都能买到。

想要引爆流量，低价引流产品自然必不可少。咖啡系列是近年来受到百胜力推，无论是在肯德基菜单中越来越显眼的K COFFEE，还是问世不久的精品咖啡专门店COFFii&JOY，都能看出集团对咖啡产品的重视。

此次咖啡活动价格之低，进一步为K COFFEE立威，同时也没有冲击KFC基础产品线的价格体系，实在是一个明智之举。

月卡的规则设置也表明了肯德基“醉翁之意不在咖啡”，想最大程度地占便宜，消费者需要每天前往肯德基打卡，30天足以对一个人的消费习惯产生长远影响。

这恰恰符合了当下商家愈加重视“到店”的运营思路。

用互联网人的常用词汇来解读K COFFEE，则可以说，这杯咖啡，是一个标准的“流量入口”。

前面已经计算过，使用月卡后，一杯咖啡的购买价格可以低至2元多，但从咖啡的成本来讲，必然已经亏本，从市场销售价格来讲，2元也并不合理。

消费者不会为商家的梦想兴奋，只会为自己的认知和习惯买单。2元咖啡就是肯德基叩开“消费习惯”的入场券，而把消费者请进门后，能不能将人留下来，则更考虑品牌“组合拳”能力。

1、产品吸引力  

此次的K COFFEE产品升级，就可以看出肯德基在取悦中国消费者方面的功力深厚。在这个新配方里，通过拼配和中深度烘焙方式的调整，带来了明显的香气和甜度的提升，降低了中国消费者不喜欢的酸苦味道。

除了产品本身，围绕产品的营销能力，也是组合拳的一部分，K COFFEE先后和飞跃牌运动鞋、六神花露水等品牌进行了充满奇思妙想的联名活动，精准捕捉了新一代年轻消费者的兴趣点，再通过明星代言，彻底将吸引转化为最终的购买行为。

2、品牌无处不在  

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