餐馆私售泔水最高罚100万；东海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”；西少爷5年要开10000家店；哈尔滨节前清除全部餐饮企业大排档；沈阳一服务员将消毒水当饮用水端上桌，顾客被灼伤索赔15万；探鱼出火锅烤鱼，要在北京新开14家门店。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

北京垃圾管理首次修改：

餐馆私售泔水最高罚100万

新版《北京市生活垃圾管理条例》迎来首次修改。9月25日，北京市十五届人大常委会第二十四次会议表决通过了关于修改《北京市生活垃圾管理条例》的决定。“光盘行动”“小份菜”“打包剩余食品”等要求被写入修改后的条例中。

条例新增了一系列“制止餐饮浪费行为”的内容。据悉，条例明确了餐饮经营者和党政机关、学校、企业事业单位等集体食堂应当在用餐场所的显著位置设置明显标识，提示用餐人员适量点餐；鼓励餐饮经营者提供合理分量的饭菜，增加小份菜品，为打包剩余食品提供便利；餐饮经营者提供自助餐的，在作出提示后，对剩餐超过合理限度的可以收取费用。

为避免餐馆私售“泔水”，条例明确提出，餐饮服务单位要将厨余垃圾交由具备相应资质条件的单位进行无害化处理。此前，违规餐厅将被处1万元以上10万元以下罚款。条例修改后，罚款金额提高至10万元以上100万元以下。

对餐馆垃圾分类的监管在加大，但总有人不重视，甚至试图赖账。去年垃圾分类条规在各地启动时，就有餐馆老板拒不执行，差点上了失信被执行人名单。

去年10月，宁波高新技术产业开发区城市管理行政执法局发现，新明街道的一家餐饮店没有设定厨余垃圾桶，将所有垃圾丢入生活垃圾桶。执法队员对老板范某进行批评教育和要求限期改正，但复查时发现餐馆毫无作为，便处以200元罚款。

然而，餐馆老板依然没有按期缴纳处罚金，还关门离去，对电话等通通无回应，导致该案进入强制执行程序。执行法官通过电话对其拒不缴纳罚款的行为予以批评，并向其说明拒不履行的严肃后果：若不缴纳罚款与滞纳金，将要被限制消费及纳入失信被执行人名单。

近日，范某已主动缴纳罚款、滞纳金、执行费合计450元，并表示以后会严格按照规定实施垃圾分类。

欠下的账总是要还的。这方面勿耍小聪明。

东海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”？  

8月以来，沿海各水产城市相继有消息传出：东海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”，“码头人比蟹多，千元难抢一筐”。在码头，渔民叫苦不堪，蟹商们有的一天亏损数万元，有的干脆关门。“我做这一行几十年，从没遇过今年这样的情况。”蟹局中的每个人用自己的经历述说着这场“蟹荒”。

那么，真相到底如何呢？

舟山国际水产城副总经理郑盛认为，舟山梭子蟹的投售量较往年有所减少。据水产城的统计数据，2020年8月，舟山国际水产城梭子蟹的投售量为2.6万吨，同比减少27.5%；到港投售船只2300艘次，相比于去年同期的3100艘次，减少四分之一。这说明，捕捉量减少了。

浙江省海洋水产研究所科技与外事科副主任、高级工程师卢占晖向记者也证实了市场的数据。据监测数据，从今年8月1日至今，浙江全省梭子蟹的产量较去年同比减少了30%-40%，而资源密度较2019年下降30%（产量指捞产出的达到上市标准的商品蟹数量；资源量指水域中蕴藏的可供采捕和利用的梭子蟹的总量，资源密度是反映资源量的重要指标），而较2013年到2019年的平均值下降10%。

但专家认为，今年资源量的下降幅度完全在正常的自然波动范围之内。从渔业资源监测的角度看，梭子蟹资源量也处于2014年后的历史高位。也就是说，东海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”的说法并不科学。

据悉，2019年投放蟹苗达2587.1万只，比2018年的2422.6万只多出100多万只，为何产量还会减少呢？专家和业内人士认为可能是以下原因：第一，汛情导致入海水量骤增，近岸海水盐度降低，影响了梭子蟹的生长和栖息，还冲散了原本群居的梭子蟹，造增加集中捕捞的难度，减少产量；第二，受细点圆趾蟹（俗称沙蟹）生存竞争的影响。或许还有过度捕捞，环境污染等影响。

而产量影响人们的感觉。如卢占晖所言，梭子蟹近年来热度不减，市场需求量大增，“只要产量稍有波动，连锁反应和市场影响就会呈几何倍数放大，给人造成‘蟹荒’的错觉”。

西少爷肉夹馍仅卖7元，  

5年要开10000家店  

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